Coffee Bean & Tea Leaf, 브랜드 쇄신 후 프랜차이즈 성장 목표

프랜차이즈 타임즈 편집장

Sanjiv Razdan 사장은 고품질 커피와 차 제공이 The Coffee Bean & Tea Leaf의 "이중 용"이라고 말합니다. 미국 내 약 200개 매장을 보유한 이 브랜드는 프랜차이즈 확장에 관심을 돌리고 있습니다.

Sanjiv Razdan은 2년 전 미주 및 인도 지역 사장으로 The Coffee Bean & Tea Leaf에 합류했을 때 프랜차이즈 주도의 성장을 최우선 과제로 삼고 싶다고 말했습니다. 2021년부터 Razdan과 그의 리더십 팀은 회사가 이를 정확하게 추구할 수 있도록 준비하고 브랜드 쇄신을 수행하고 판매 촉진을 위한 새로운 이니셔티브에 맞춰 개발 전략에 다시 초점을 맞춰 왔습니다.

Pizza Hut, KFC 및 Applebee's에서도 임원 역할을 맡은 경험이 있는 Sweetgreen의 전 최고 운영 책임자인 Razdan은 지난 몇 년 동안 야심찬 성장 목표를 달성하는 데 필요한 "근본적인 변화"를 가져왔다고 말했습니다. 여기에는 Coffee Bean & Tea Leaf의 카페 면적을 두 배로 늘리고 식료품, 식품 서비스 및 전자 상거래 사업을 10배로 늘리는 것이 포함됩니다. 회사는 또한 기업 매장 개발에서 벗어났습니다.

필리핀에 본사를 둔 Jollibee Foods Corp.가 소유한 Coffee Bean & Tea Leaf는 전 세계적으로 약 1,100개의 매장을 보유하고 있으며, 그 중 대략 200개는 미국 캘리포니아, 하와이, 네바다, 애리조나 4개 주에만 있습니다. 미국 매장의 대부분은 의료 시설, 대학 캠퍼스 및 공항과 같은 비전통적인 환경에 있습니다. Razdan은 브랜드가 이러한 환경에서 여전히 중요한 기회를 보고 있지만 "우리는 카페가 우리 포트폴리오의 80%를 차지할 것이라고 생각합니다"라고 말했습니다.

Sanjiv Razdan은 The Coffee Bean & Tea Leaf의 미주 및 인도 지역 사장입니다.

모든 새로운 장소와 마찬가지로 이들 카페도 Livit이 개발한 컨셉의 새로운 체험형 카페 디자인을 선보일 것입니다. 한편, 브랜드를 완전히 새롭게 단장함으로써 회사는 "무한한 기회를 발견할 수 있는 커피와 차의 글로벌 하우스"로 자리매김하게 되었다고 Razdan은 말했습니다.

위치는 200평방피트에서 최대 1,800평방피트까지 가능하며 인라인 및 드라이브 스루 형식을 갖추고 있으며 다재다능함을 갖춘 Razdan은 The Coffee Bean & Tea Leaf가 다양한 시장 및 현장 유형에 매력적이라고 ​​말했습니다. 그는 60년 역사의 회사에 대해 "우리는 상징적인 브랜드를 보유하고 있으며 다양한 자산 유형에 나타날 수 있는 브랜드입니다."라고 말했습니다.

프랜차이즈 드라이브스루 매장의 2022년 평균 매출은 114만 달러였습니다. 전통적인 프랜차이즈 단위의 AUV는 $744,211입니다. 풀 서비스 매장을 여는 데 드는 비용은 $359,500에서 $785,500입니다.

개편된 충성도 프로그램과 모바일 앱 재구축을 포함한 소비자 대상 디지털 기술에 대한 투자도 The Coffee Bean & Tea Leaf 성장 전략의 핵심입니다. 디지털 거래의 약 40%가 앱에서 발생하며 고객이 픽업을 위해 미리 주문함에 따라 그 숫자가 증가하고 있다고 Razdan은 말했습니다.

한편, 제품 전면은 The Coffee Bean & Tea Leaf가 진정으로 눈에 띄는 곳이며 브랜드 리프레시가 프리미엄 커피와 차 제공을 확대하는 역할을 한다고 그는 말했습니다. 이 회사는 말차, 차이차, 홍차, 과일차를 포함하는 새로운 차 플랫폼을 출시하는 동시에 '흥미로운 원산지' 커피도 추가하고 있습니다.

“우리는 정말 고품질의 커피와 차를 제공하는 프리미엄 라이프스타일 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 다른 어떤 체인도 두 가지 모두에서 의미 있는 존재를 갖고 있지 않습니다.”라고 Razdan은 말했습니다. "우리는 그들을 커피와 차의 이중 용이라고 부릅니다."

현재 4개의 Coffee Bean & Tea Leaf 매장을 운영하고 있으며 현재 3개의 매장을 계획하고 있는 Jason Park이 처음에 눈에 띄는 것은 바로 제품 품질이었습니다. 로스엔젤레스로 이주한 박씨는 “스타벅스와는 다르다. 우리가 텍사스에서 아는 전부다”라고 말했다. 그 도시의 Cedars-Sinai 의료 센터에 있는 그의 첫 번째 병원은 "거의 즉시 성공했습니다."

프랜차이즈인 Jason Park는 로스앤젤레스 지역에서 4개의 Coffee Bean & Tea Leaf 매장을 운영하고 있으며 더 많은 매장을 운영할 계획입니다.

그는 “처음부터 히트를 쳤습니다.”라고 말하며 이후 의료, 사무실, 쇼핑몰 환경 개발에 계속 집중하고 있습니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 특히 사무실이 텅 비고 쇼핑몰 방문이 급감하는 등 많은 어려움이 있었지만, 박씨는 이를 극복했고 그의 매장은 다시 좋은 성과를 거두고 있습니다. (더커피빈앤티리프의 국내 매장 수는 2020년부터 2022년까지 84개 감소했고, 65개 회사 매장이 폐쇄됐다.)